La carne obtenida del proceso se retira de la planta de desposte en canastillas plásticas desinfectadas, la carne sale con una temperatura promedio de 3ºC, y es transportada en vehículo refrigerado a -20ºC hasta el frigorífico autorizado para este fin.  El vehículo debe cumplir con las normas exigidas por el decreto 2278.

En este frigorífico se realiza el proceso de congelación en un túnel de congelación rápida a -35 ºC con una velocidad de enfriamiento de 18 horas para pasar a -18ºC de temperatura interna.  Este proceso se realiza en un frigorífico autorizado por INVIMA y que cumple con la normatividad vigente. 

Se realiza en esta planta un proceso de traspaso de canastilla a una caja de cartón corrugado mediante trasvaciado directo sin ningún tipo de manipulación sobre la carne. Posteriormente se procede a colocar un amarre con zuncho o enrollado con papel strech de acuerdo a la solicitud del cliente.